Description du projet

Famille Lieubeau - M

Les Crus

M

Appellation AOP Muscadet Sèvre et Maine
Couleur Blanc
Roche Gneiss
Cépage Melon de Bourgogne
Vignoble Sélection parcellaire de vignes de 60 ans, à faible rendement. Culture biologique. Les sols sont labourés et les vendanges manuelles avec tri à la parcelle.
Vinification & Élevage Pressurage pneumatique en grappes entières avec sélection des jus. Débourbage léger à froid. Fermentation alcoolique en levure indigènes, suivie d’une fermentation malolactique. Elevage de 24 mois sur lie, en cuve souterraine.
Accord Mets & Vins Viandes blanches, poissons, fromages, cuisine exotique et épicée.

Description :
Ce Muscadet est issu de vieilles vignes plantées sur gneiss, face au village de Saint Fiacre. Vinifié à la bourguignonne, en hommage aux origines du Melon, cépage unique de l’appellation Muscadet, et élevé 2 ans sur lie. Riche et complexe, sur des notes de citron confit, de caramel au beurre salé, c’est un grand Muscadet de garde et de gastronomie.

Principales distinctions :