Description du projet

Famille Lieubeau - Lys Hermine

Les Parcelles

Le Lys et l’Hermine

Appellation AOP Muscadet Sèvre et Maine sur lie
Couleur Blanc
Roche Granite
Cépage Melon de Bourgogne
Vignoble Sélection parcellaire de vieilles vignes de 60 ans, à faible rendement. Culture biologique. Les vignes sont palissées et effeuillées. Les sols sont labourés et les vendanges manuelles avec tri à la parcelle.
Vinification & Élevage Pressurage pneumatique en grappes entières avec sélection des jus. Débourbage léger à froid. Fermentation en levure indigènes. Elevage de 12 mois sur lie, en cuve souterraine, avec batonnage régulier.
Accord Mets & Vins Poissons cuisinés, Saint Jacques, coquillages farcis.

Description :
Le blason de la Bourdinière mêle la fleur de lys du royaume de France et l’hermine du duché de Bretagne. Ainsi, est la ville de Nantes, capitale du Muscadet et rencontre des influences ligérienne, bretonne et atlantique. De vieilles vignes de Melon, plantées sur granite breton, et un élevage long sur lie font de ce Muscadet un grand vin de gastronomie de la mer.

Principales distinctions :