Les Sommelières
Chaque année, à la fin du mois de novembre, se tiennent nos «Sommelières». A cette occasion, nous invitons nos clients pour une grande dégustation assise, nappée et commentée, autour de 5 de nos vins, accompagnés de 5 bouchées, réalisées par 5 Chefs Nantais partenaires.
« Les Sommelières » sont nées en 1995 de 2 idées de notre mère Chantal : vous ouvrir à la singularité et à la diversité des vins de Nantes et du Muscadet, et élargir la palette des accords mets & vins au-delà des classiques fruits de mer.
Ce nom symbolise notre engagement aux côtés des Chefs et de la gastronomie, pour continuer à vous faire découvrir l’Art de Vivre à Nantes. Ainsi, c’est pour nous une formidable reconnaissance que 5 Chefs Nantais acceptent chaque année de concevoir et de réaliser une recette qui s’accorde avec l’un de nos vins.
Poulpe et polenta à l’ail noir rôtis, coulis de poivrons jaunes acidulé et tuile à l’encre de seiche
Restaurant A l’Ardoise – Patrick Hervy et Alexandra Vukotic – Nantes
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Le Voyage Extraordinaire
Féroce d’avocat et de morue
Auberge de la Gaillotière – Christèle et Benoit Debailly – Château-Thébaud
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine Confluent
Nougat de foie gras, tuile passion
Radisson Blu Nantes – Restaurant A Partager – Erwan Noblet
Famille Lieubeau – IGP Loire Sensuel
Dos de cabillaud confit, écrasé de butternut à l’huile de noisette, crémeux au kalamansi
Restaurant La Civelle – Babeth et Vincent Leduc – Trentemoult
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud
Roti de merlu en croute de sel de Guérande, beurre de salicorne, pomme de terre safranée
Maison Baron-Lefèvre – Isabelle et Jean-Charles Baron – Nantes
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud
Couverture du carnet de recette
Brochette de volaille et de gésiers confits au pain d’épices maison, purée de potimarron
Auberge de la Gaillotière – Christèle et Benoit Debailly – Château-Thébaud
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine Clisson
Couverture du carnet de recette
Strate de pomme façon tatin, coulis exotique
Le Manoir de la Régate – Loic et Mathieu Pérou – Nantes
Famille Lieubeau – IGP Loire Sensuel
Ananas rôti à la fève de tonka, saveur Dulcey et citron
L’Atlantide 1874 – Noémie, Nathalie et Jean-Yves Guého – Nantes
Famille Lieubeau – IGP Loire Sensuel
