Les Sommelières

Chaque année, à la fin du mois de novembre, se tiennent nos «Sommelières». A cette occasion, nous invitons nos clients pour une grande dégustation assise, nappée et commentée, autour de 5 de nos vins, accompagnés de 5 bouchées, réalisées par 5 Chefs Nantais partenaires.

« Les Sommelières » sont nées en 1995 de 2 idées de notre mère Chantal : vous ouvrir à la singularité et à la diversité des vins de Nantes et du Muscadet, et élargir la palette des accords mets & vins au-delà des classiques fruits de mer.

Ce nom symbolise notre engagement aux côtés des Chefs et de la gastronomie, pour continuer à vous faire découvrir l’Art de Vivre à Nantes. Ainsi, c’est pour nous une formidable reconnaissance que 5 Chefs Nantais acceptent chaque année de concevoir et de réaliser une recette qui s’accorde avec l’un de nos vins.

Famille Lieubeau - Octopus x Voyage

Poulpe et polenta à l’ail noir rôtis, coulis de poivrons jaunes acidulé et tuile à l’encre de seiche

Restaurant A l’Ardoise – Patrick Hervy et Alexandra Vukotic – Nantes
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Le Voyage Extraordinaire

Famille Lieubeau - Gaillotiere x Confluent

Féroce d’avocat et de morue

Auberge de la Gaillotière – Christèle et Benoit Debailly – Château-Thébaud
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine sur lie Confluent

Famille Lieubeau - Radisson x Sensuel

Nougat de foie gras, tuile passion

Radisson Blu Nantes – Restaurant A Partager – Erwan Noblet
Famille Lieubeau – IGP Loire Sensuel

Famille Lieubeau - Civelle x Château-Thébaud

Dos de cabillaud confit, écrasé de butternut à l’huile de noisette, crémeux au kalamansi

Restaurant La Civelle – Babeth et Vincent Leduc – Trentemoult
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud

Famille Lieubeau - Baron x Château-Thébaud

Roti de merlu en croute de sel de Guérande, beurre de salicorne, pomme de terre safranée

Maison Baron-Lefèvre – Isabelle et Jean-Charles Baron – Nantes
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud

Famille Lieubeau - Sommelieres Livre

Couverture du carnet de recette

Famille Lieubeau - Gaillotiere x M

Brochette de volaille et de gésiers confits au pain d’épices maison, purée de potimarron

Auberge de la Gaillotière – Christèle et Benoit Debailly – Château-Thébaud
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine Clisson

Famille Lieubeau - Vallée x M

Samossa de pintade fermière au panais et gingembre, velouté curry coco

Restaurant de la Vallée – Sandrine et Hervé Déramé – Clisson
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine M

Famille Lieubeau - Alain x M

Croustillant de volaille de Bresse, pomme fondante et crêpes de pomme de terre, bouillon crème au foie gras et Noilly

L’Atelier d’Alain – Alain Ruffault – Nantes
Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine M

Famille Lieubeau - Sommelieres Livre

Couverture du carnet de recette

Famille Lieubeau - Regate x Sensuel

Strate de pomme façon tatin, coulis exotique

Le Manoir de la Régate – Loic et Mathieu Pérou – Nantes
Famille Lieubeau – IGP Loire Sensuel

Famille Lieubeau - Atlantide x Sensuel

Ananas rôti à la fève de tonka, saveur Dulcey et citron

L’Atlantide 1874 – Noémie, Nathalie et Jean-Yves Guého – Nantes
Famille Lieubeau – IGP Loire Sensuel