Description du projet
Les Crus
Château-Thébaud
| Appellation | AOP Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud |
| Couleur | Blanc |
| Roche | Gneiss |
| Cépage | Melon de Bourgogne |
| Vignoble | Sélection parcellaire de vignes de 70 ans, à faible rendement. Culture biologique. Les sols sont labourés au cheval et les vendanges manuelles, avec tri à la parcelle. |
| Vinification & Élevage | Pressurage pneumatique en grappes entières avec sélection des jus. Débourbage léger à froid. Fermentation en levures indigènes. Elevage de 36 mois sur lie, en cuve souterraine, avec batonnage régulier. |
| Accord Mets & Vins | Homard, poissons au Beurre Blanc, Saint Jacques, épaule d’agneau confite. |
Description :
En surplomb du confluent des rivières Sèvre et Maine, cœur géographique et historique de l’appellation, le coteau de l’Aulnaye offre un des plus beaux points de vue sur le vignoble de Nantes. Ce Muscadet est issu de nos plus vieilles vignes plantées sur gneiss. Trois années d’élevage sur lie en font un grand vin de garde et de gastronomie alliant fraîcheur et longueur en bouche sur des notes fumées, d’agrumes, de fenouil et d’anis.
Principales distinctions :
| 93/100 | 94/100 | 94/100 |
| Wine Enthusiast | Decanter | Bettane + Desseauve |
| 18/20 | 16,5/20 | 92/100 |
| Jancis Robinson | Revue du Vin de France | Wine advocat |
