Description du projet
Les Classiques
Folle Blanche
| Appellation | AOP Gros Plant du Pays Nantais |
| Couleur | Blanc |
| Roche | Granite |
| Cépage | Folle Blanche |
| Vignoble | Vignes de 50 ans. Taille courte. Les sols sont enherbés. Les vignes sont palissées et effeuillées. |
| Vinification & Élevage | Pressurage pneumatique avec sélection des jus. Débourbage à froid. Vinification à basse température et mise en bouteille avant Noël. |
| Accord Mets & Vins | Huitres, carpaccio de poisson, sushis. |
Description :
En hommage à Joseph Grégoire, premier des Lieubeau, recueilli sous le porche de l’Hôtel Dieu de Nantes en 1816, notre emblème est l’enfant au chapeau, symbole de l’histoire familiale et de la nature. La Folle Blanche est le cépage historique de Nantes. Planté au bord de l’Atlantique, intense, citronné, iodé et minéral, il est le compagnon naturel des huitres.
